Croque Monsieur: un clásico de la cocina francesa que nunca pasará de moda

Por Jordie

¡Aloha cocinillas! Hoy vengo con una receta encantadora que me recuerda a mi niñez porque siempre que iba a alguna confitería o pastelería y lo veía, era lo que pedía sí o sí.

Y es que siempre he sido más de salado que de dulce, es una delicia de sanwich o emparedado de pan de molde con bechamel y jamon york ( dulce o cocido) con queso gratinado.

Además es muy sencillo de hacer, económico y no muy calórico ( según los que te zampes).

Así que, sin mas, vamos al lío:

INGREDIENTES

-pan de molde

-leche ( yo uso de vaca pero puedes usar la que prefieras incluso vegetal)

-mantequilla o margarina

-una o dos cucharadas de harina de trigo ( también sirve la harina de arroz para esta receta)

-queso rallado, al gusto

-nuez moscada, media cucharadita

-sal

-jamón cocido, dulce o york ( lonchas finas)

ELABORACIÓN

1.Bechamel: Tan simple como poner un par de cucharaditas de mantequilla en un cazo a derretir a fuego medio, cuando se derrita añades la harina y remueves hasta que se impregne bien. Cuando esté dorada ya tenemos la roux, que es el preliminar de nuestra meta, la bechamel. Bien, añadimos poco a poco la leche y emulsionamos, si puede ser con una varilla, mucho mejor. Seguimos sin dejar de mover a fuego medio y añadimos sal, pimienta negra molida y nuez moscada. Probamos rectificamos de sal. Para que empiece a esperar es necesario sacarla del fuego y así podremos ver la textura que deberá ser como de la nata más o menos ( crema en Latinoamérica).

2. Montaje: untamos los panes de molde con la bechamel, colocamos el jamón cocido y el queso arriba. Ponemos un poco de orégano o mejorana, al gusto.