Revista Cocina

Croquetas de chorizo

Por Montse Morote Ortega @MontseMorote
Croquetas de chorizo

Vamos a disfrutar de unas croquetas de chorizo, ricas y sencillas de preparar. Muy buenas para un entrante, un aperitivo o picoteo. También se pueden hacer para aprovechar ese trocito de chorizo que nos queda por la nevera.

Las croquetas es una de nuestras tapas más tradicionales, ¿ A quién no le gusta una buena croqueta? Lo bueno de las croquetas es que se pueden hacer de cualquier ingrediente que nos guste, de sobras de carne, de pescado, de verduras....Se pueden hacer de infinidades de sabores y siempre nos van a quedar riquísimas, partiendo de una buena base que es una bechamel cremosa, siempre nos quedarán muy buenas.                                                                                                                                                             

Croquetas de chorizo

Estas croquetas de chorizo nos gustan mucho, a veces utilizo chorizo picante. Da mucho sabor y para una cena de picoteo quedan geniales, se puede hacer la típica croqueta alargada o redondas como estas.

A los niños y no tan niños les encantan las croquetas y es una buena manera de que coman ingredientes que a veces les cuesta, así se pueden camuflar un poco. 

Aunque son un poco entretenidas lo bueno de las croquetas es que se pueden hacer cantidad y aprovechar para congelar y así tenerlas para cualquier momento y solo tener que freírlas.                           

Croquetas de chorizo

 

Ingredientes:

  • 125 gr. de chorizo
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de harina
  • 500 ml. de leche
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 pizca  de sal
  • Aceite de oliva para freír

Preparación:

  1. Para preparar las croquetas de chorizo, lo primero quitamos la piel del chorizo y lo picamos en trocitos pequeños.
  2. Ponemos una sartén a fuego medio, añadimos la mantequilla, incorporamos el chorizo, lo dejamos se rehogue.                                                                                                                                     
    Croquetas de chorizo

  3. Añadimos la harina, removemos y lo dejamos cocinar con el chorizo un par de minutos.
  4. Calentamos los 500 ml. de leche en el microondas, iremos añadiendo leche poco a poco a la sartén con el chorizo y removiendo, para que se vaya formando una masa cremosa, puede que no haga falta el 500 litro de leche o que haga falta más.
  5. Cuando casi esté la masa, probamos, añadimos un poco de sal. Sacamos y ponemos la masa en una fuente que dejaremos enfriar.                                                                                                                
    Croquetas de chorizo
       
    Croquetas de chorizo
  6. Ponemos en un plato los huevos batidos y en otro el pan rallado, cogeremos porciones de masa e iremos haciendo bolas.                                                                                                                                                                                                                                                                                      
    Croquetas de chorizo

  7. Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva a calentar para freír las croquetas. Cogemos las croquetas y las vamos pasando primero por huevo y luego por pan rallado.
  8. Cuando el aceite esté caliente iremos echando las croquetas, las freímos hasta que queden doradas por todos los lados.
  9. Las sacamos y las dejamos escurrir en un plato con papel de cocina.                                                         
    Croquetas de chorizo
         
    Croquetas de chorizo

  10. Las servimos enseguida calentitas. 
  11. ¡ A disfrutar!                                                                                                                                                  
    Croquetas de chorizo

Montse


Volver a la Portada de Logo Paperblog

Revistas