Croquetas de cocido

En el primer reto de este año, TS nos pide que hagamos una receta con sobras de comida de las navidades. A mí, la verdad es que no me gusta mucho cocinar con sobras, por lo que casi nunca hago comida para que sobre.El cocido de pelotas que no falta nunca en mi casa y no hace falta que sea navidad, si sobra nos lo comemos al día siguiente. Como siempre pongo carne de más, he hecho estas croquetas, que mas TS no pueden ser, #aquínosetiranadaTS Con esta receta participo en el reto de la Cocina TS del mes de enero de 2019.

Ingredientes:

Carne de cocido desmenuzada50 gr de aceite de oliva virgen extra100 gr de mantequillauna cebolla170 gr de harina800 ml de lechenuez moscada2 huevospan ralladoaceite de oliva para freírpimienta y sal

Preparación:

Poner el aceite y la mantequilla a calentar en una sartén grande.
Pelar y rallar la cebolla y echarla a freír cuando esté caliente el aceite.

Cuando esté dorada incorporamos la harina, freímos bien sin dejar de remover y vamos incorporando la leche poco a poco removiendo con un batidor para que no se hagan grumos.


Añadimos la nuez moscada, pimienta, sal y la carne de cocido desmenuzada, seguimos moviendo hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén. Dejamos enfriar.Formamos las croquetas, las vamos pasando por huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente.






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