Cultivar nuestro propio hinojo

¿Cómo lleváis el calor?  ¿Con ganas de sembrar en vuestro huerto urbano para pasar un buen rato y olvidaros del bochorno? Nosotros, en Semillas Huerta y Jardín estamos igual, así que seguimos escogiendo plantas para sembrar en verano.Hoy hemos decidido variar un poco y dejar las hortalizas –de momento- para hablar de una planta aromática que va a darle un toque especial y más sabroso a nuestras comidas: el hinojo.El foeniculum vulgare –vaya, el hinojo- es la única especie del género foeniculum y pertenece a la familia de las umbelíferas. Se trata de una planta originaria de la zona meridional de Europa, aunque se encuentra distribuida en las zonas templadas de todo el mundo, que ha sido cultivada por su uso en la gastronomía ya que es sumamente aromática. Además, son muchas las propiedades medicinales que nos aporta el hinojo. Por ejemplo, ayuda a reducir el colesterol, previniendo enfermedades como los infartos o las hemorragias cerebrales; es un carminativo y digestivo; antioxidante; combate la anemia gracias al hierro que aporta… También su uso externo es altamente recomendado, ya sea como colirio, relajante, tónico capilar o para combatir el mal aliento. En cuanto a sus usos culinarios, también son muchos, ya que podemos consumir bien los tallos y hojas picados como hierba aromática, las semillas como especia y el bulbo como hortaliza. En España es muy típico usarlo en encurtidos, aliños y salsas, siendo tradicional en algunas regiones –en Murcia se hace el guiso de hinojo y en Galicia aromatiza las castañas cocidas, por ejemplo-. Evidentemente, hemos hecho una buena elección. Ahora nos queda saber cómo cultivar el hinojo.Va a necesitar un suelo fresco, con buen drenaje, profundo de textura mediana y rico en materia orgánica bien descompuesta. Debe regarsecon moderación hasta que aparezcan los primeros brotes –vaya, las dos primeras semanas-, tras lo que empezaremos a regar una o dos veces a la semana.Crece en temperaturasmuy elevadas y a plena luz, aunque va a soportar la sombra también. Un largo periodo con temperaturas por debajo de los siete grados. Y sólo nos queda pasarnos por Semillas Huerta y Jardín para conseguir nuestras semillas de hinojo
¡Feliz siembra!