Cupcakes de chocolate con nubes

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Si es un placer prepararte una taza de chocolate caliente y añadir nubes…  Imagínate que con los  mismos ingredientes preparas un cupcake, la delicia está asegurada!!!

Y aprovechando que me habían regalado unas mini-nubes y que Alma Obregón “Objetivo Cucpake Perfecto”  tiene una receta ideal de estos cupcakes en su maravilloso libro, encendí el horno y empecé a prepararlos….

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 40  min – Cocción:  22 -25  minutos

Cantidad:  12 cupcakes

Ingredientes:

• 115 gr. de mantequilla
• 220 gr. de azúcar blanco
• 3 huevos
• 180 gr. de harina
• 40 gr. cacao en polvo sin azúcar
• 1 y ½ cucharaditas de levadura
• 120 ml. Leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracot de vainilla

Relleno:

Crema de nubes ( Marshamallow Fluff)

Para el merengue italiano:

1 porción de merengue italiano: 3 claras / 180 gr. azúcar / 100 ml de agua / 1 cucharada de sirope de maíz

Preparación: mezclamos el azúcar con el agua y el sirope de maíz en un cazo y lo ponemos a calentar hasta que la temperatura alcnace los 115ºC – 120ºC. Mientras tanto, montamos las claras a punto de nieve. Cuando el almíbar haya alcanzado la temperatura, lo echamos sobre las claras poco a poco, sin dejar de batir, como si fuera un hilillo. Seguimos batiendo hasta que el merengue esté brillante.

Aroma de nubes

Colorante en pasta rosa

Mini nubes

Preparación:

1. Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura y el cacao en un cuenco y reservamos.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle bien. A continuación, vertemos la leche, con el extracto de vainilla disuelto, y volvemos a batir. Echamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
3. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos aprox. 22-25 minutos. Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después los pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo. Cuando estén fríos, los descorazonamos y los rellenamos con crema de nubes. Preparamos el merengue italiano, incorporamos el aroma de nubes y el colorante rosa y decoramos los cupcakes inmediatamente con una boquilla y mininubes por encima.

Mmmm deliciososssssssss!!!!