Cupcakes de Kir Royal y Feliz Año Nuevo!!!

Hoy es Nochevieja!!! Ya estáis preparando la cena???
Esta mañana hemos preparado junto con Anna y Judit unos riquísimos cupcakes que será nuestro postre de esta noche.
El sabor?? Kir Royal por supuesto!!
No se si os lo había contado ya, pero por si acaso, os lo vuelvo a contar.  Resulta que tenemos una fijación extraña con este cóctel   Desde que Anna nos lo descubrió, nos volvimos todas fans absolutas del licor de cassis, y no había cena, reunión, o fiestecita en la que no cayera una botella o dos...
Hace casi dos años, hicimos una reunión de chicas en mi casa, y por supuesto habíamos comprado varias botellas de licor de cassis para amenizar la tarde :P
Como también teníamos alguna que otra botella de cava, se nos ocurrió que podría estar bueno mezclar el licor de cassis con cava y azucararlo un poco y así creamos nuestro cóctel   El cóctel ese día triunfó sobremanera!! De hecho, acabamos todas bastante contentillas!!!! jejejje
Y a todo eso, que nosotras estábamos felices pensando que habíamos inventado un super cóctel y a los pocos días nos dimos cuenta que YA EXISTÍA!!! Y ese estupendo cóctel se llama Kir Royal, y no, no lo inventamos nosotras... no podremos cobrar derechos de autor... pero eso si, podremos seguir disfrutando de él.
Así que, como parte de ese grupito de "inventoras" estaremos esta noche, (a las demás se os echará de menos)... pues los cupcakes (no aptos para menores) no podían ser de otra cosa más que de KIR ROYAL!!!
Vamos con la receta:
Ingredientes:
(para 9 cupcakes)
- 125 gr. de harina
- 110 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura
- 60 gr. de mantequilla
- 60 ml. de leche
- 60 ml. de mezcla de cava con licor de cassis
Para el buttercream de cassis:
- 150 gr. de mantequilla pomada
- 300 gr. de azúcar glass
- 2 cucharadas de cava
- 2 cucharadas de licor de cassis
Preparación:
Batimos el azúcar y el huevo hasta que doble su tamaño.  Incorporamos la mantequilla derretida y batimos.
Luego le añadimos la harina y la levadura tamizada y batimos bien la mezcla.
Finalmente añadimos los ingredientes líquidos, el decir, la leche, el cava y el licor de cassis y volvemos a batir bien.
Rellenamos los moldes de los cupcakes.  Nunca rellenar hasta el borde.  Rellenar como máximo hasta 2/3 de la capsula.
Hornear a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente.
Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen.  Hay que dejarlos enfriar antes de decorar.
Para preparar el buttercream, tamizamos el azúcar glass y colocamos en el bol de la batidora o del robot de cocina junto con el azúcar glass.  Batimos a velocidad baja durante 1 minuto para que se integre todo.  Añadimos las dos cucharaditas de cava y las dos cucharaditas de cassis y batimos a velocidad alta durante 4 minutos aproximadamente.
En este caso nosotras hemos teñido el buttercream con rosa fosforito y decoramos formando una rosa con una boquilla 1M.  El resto de la decoración está hecha con fondant pintado el plateado y muuuuuuucha purpurina!!! También hemos añadido un arándano negro (el licor de cassis está hecho de arándanos negros), que no digan que no comemos fruta!! jejejej
Feliz año 2013 cocinillas!!!!