Cupcakes de Vainilla y Nubes

¡Hola a todos!
Tras unas productivas y relajantes vacaciones, vuelvo con una receta en honor a todos mis peques y sus padres y madres, que al final del curso pasado me hicieron un regalazo de productos de repostería.

De entre todas las cosas que había en el regalo (una de ellas y que me encantó fue el libro de pan de Xavier Barriga, del cual ya he hecho algunas recetas que están pendientes de publicar), había untarro de Marshmallow Fluff.
¿Y qué es eso? Pues literalmente, crema de nubes. Nubes deliciosas hechas crema, la cual puedes untar en tostadas con mantequilla de cacahuete, poner por encima de un brownie y quemar con el soplete, hacer s'mores :P
Mil cosas deliciosas, os lo aseguro. El caso es que hacía muchísimo tiempo que quería emplear el Fluff en una receta, pero nunca me animaba a pedirme el bote, quizás porque siempre había otras cosas más imprescindibles en mi wishlist.
Pero gracias a mis queridísimos alumnos, por fín he podido probarlo y ¡me ha encantado!

La receta es de lo más sencilla: un bizcocho tiernísimo de vainilla y una "nube", nunca mejor dicho, de buttercream de Fluff.
Si se os hace la boca agua, apuntad la receta. ¡Vamos con ella!

CUPCAKES DE VAINILLA Y NUBES

Receta de The Sweetest Taste y Objetivo: Cupcake Perfecto.

Ingredientes para 12 cupcakes:

Para el bizcocho:

• 100 ml de aceite de oliva suave o de girasol
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 180 g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura química
• 100 ml de leche semidesnatada
• 1 cucharada de vainilla en pasta

Para el buttercream de nubes:

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar glasé
• 150 g de Marshmallow Fluff
• Colorante en pasta PINK de Sugarflair

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos las cápsulas de papel en nuestro molde.
2. En un bol, mezclamos el azúcar con el aceite y después incorporamos los huevos, de uno en uno.
3. Tamizamos la harina con la levadura y añadimos ambas a la mezcla anterior, alternando con la leche. Mezclamos muy suavemente hasta que no queden grumos. Tened cuidado de no sobrebatir.
4. Añadimos la vainilla en pasta y mezclamos una última vez.
5. Rellenamos nuestras cápsulas 2/3 de su capacidad y horneamos durante unos 20-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
6. Sacamos los cupcakes del molde y los dejamos enfriar por completo en una rejilla.
7. Para el buttercream, batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad muy baja hasta que empiecen a integrarse. Entonces aumentamos la velocidad al máximo y batimos durante 5 minutos, o hasta que la mezcla esté muy cremosa, como un helado.
8. Añadimos el Fluff y el colorante a poquitos, hasta lograr el color que queremos. Volvemos a batir hasta que el color esté uniforme.
9. Colocamos el buttercream en una manga y decoramos los cupcakes una vez estén fríos.


 ¡Pues eso es todo por hoy!
Me despido, no sin antes comentaros que puede que durante este año publique un poco menos por varios motivos.
Pero no os preocupéis, que no os abandono :D
¡Besitos!