cupcakes románticos de champagne y yogur de mora

Hoy traigo unos románticos cupcakes. Son muy esponjosos, con un sabor único, con una cremosidad deliciosa gracias al yogur griego y a la crema de queso y con una decoración de lo mas bonita y sencilla, ideal para regalárselos a alguien y decirle lo mucho que le quieres.


Ingredientes para 16 cupcakes:
Para el bizcocho:3 huevos150 gr de harina150 gr de mantequilla a temperatura ambiente150 gr de azúcar3 cucharaditas de leche1 sobre de levadura8 gotas de aroma de champagnePara el relleno:yogurt gruiego de moraPara el frosting:Crema philadelphiaAzúcar al gustoAroma de champagneDecoración:fresas frescascorazones de gominola
Elaboración:
Precalienta el horno a 170º con calor arriba y abajo. Tamiza en un cuenco la harina y la levadura: reservar.En un cuenco aparte, pon el azúcar y añade los huevos batiendo bien entre uno y otro. 

Añade la mantequilla y bátelo todo bien durante unos minutos hasta que esté todo cremoso.
Añadir el aroma de champagne y batir de nuevo. Después incorporar el contenido del otro cuenco y batir hasta que quede todo bien integrado. Añade la leche y bátelo de nuevo una última vez.
Prepara una bandeja para muffins con las cápsulas y hornea los cupcakes.Se hornean 20 minutos o hasta que al pinchar los cupcakes con un palillo este salga limpio.
Déjalos reposar fuera del molde para que se enfríen y poder rellenarlos y decorarlos.Abre el yogur griego y mézclalo bien en un cuenco.Luego con un descorazonador de manzanas quita una tapita del centro del cupcake. Empuja un poco con el dedo lo de dentro y reserva la tapita.Con una cucharita pequeña rellénalo todo bien. Yo he elegido el yogur griego de moras porque va muy bien con el aroma a champagne pero puedes usar el yogur que quieras.Luego coloca de nuevo la tapa. No te preocupes porque sobresalga un poco o no quede bonito porque luego eso se tapa.Lo siguiente es preparar el frosting. Debes batir el queso crema con el azúcar. Ve incorporando poco a poco y lo pruebas hasta que des con el dulzor que deseas. Luego echa un par de gotitas de aroma de champagne.

Con una espátula de plástico o si no tienes con el revés de un cuchillo, extiéndelo por encima hasta crear una capa cremosa. Luego parte unas fresas en rodajitas finitas para decorarlo, y ponlo encima y luego el corazón de gominola.
Tendrás unos cupcakes preciosos, con un sabor único y ideales para regalar a tu pareja o a alguien que quieras mucho.