Cus-cús con verduras

Cus-cús de verduras

Esta receta es de Karlos Arguiñano. Cuando la vi en su programa, me llamó mucho la atención ya que nunca había probado el cus-cús.Tenía la idea de un plato con muchas especias y un poco fuerte, imagino que habrá muchas maneras de cocinarlo pero esta es muy fresca y ligera.Enseguida me puse a hacerlo y cual sería mi sorpresa: Nos encantó.Es un plato ideal para el verano, muy sano, nutritivo, ligero y que aguanta muy bien de un día para otro.Nosotros repetimos 2 y 3 veces.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:200 gr. de cus-cús (1 taza pequeña por persona)Agua (hasta que cubra el cus-cús)1/2 pimiento rojo1/2 pimiento verde1/2 cebolleta grande2 tomates de ensalada grandesASÍ LO HICE:Coloca en un bol el cus-cús y reserva.Pon agua a hervir y cubre el cus-cús, deja un dedo por encima de agua.ReservaCorta en dados las verduras. Reserva Cuando hayas terminado de cortar todas las verduras, ya se habrá hidratado el cus-cús.Aliña con aceite, sal y un poco de limón o lima.Aliña las verduras con sal y aceite y mézclalas con el cus-cúsLo puedes servir frío o templado. Por último espolvorea un poco de menta picada.Estará listo para comer. Lo puedes combinar con carne.En este caso lo acompañé de pechuga de pollo salteada con limón y naranja.o pescado.Dorada al horno con all i oli¡A mí me encanta!