Hoy es un día especial, hoy nos adentramos en una bodega de la Rioja Alavesa. Conocer esta bodega es conocer la alta profesionalidad de unos apasionados de lo que hacen, de elaboradores de unos de los mejores Rioja que he probado.
Cierto es que bodegas por la D.O.Ca. Rioja hay miles. Siempre lo pienso, el día que visite esas tierras no salgo de allí en un mes. Pero seré selecta, elegiré las que más me gustan y sin querer desmerecer a los riojanos, me quedo con ese trocito de Álava que elabora tan tremendos vinos. No me dejan de sorprender, como tampoco lo dejan de hacer los riojanos (sorpresas hay en cualquier rincón de este país).
Viñedos en Otoño
Acercarse a esta bodega es como conocer una nueva familia, conocer tradiciones familiares, cercanos y amables donde reciben a cualquier interesado por su bodega con los brazos abiertos. Además en sus productos prima la calidad y la tradición creando cosas tan maravillosas como un monovarietal de la uva graciano. Una pequeña joyita de la que te hablaré después.
La Elaboracion, la más exquisita de las selecciones
El proceso de elaboración en Bodegas Ondalan aúna tradición y modernidad. De la más larga tradición elaborando vino emplean la tecnología más moderna para poder ofrecer la mejor de las calidades en cada una de sus referencias.
Cada año eligen las barricas entre las más presitigiosas tonelerías buscando siempre el perfecto equilibrio entre vino y madera. Eligen solo las mejores maderas para su bodega.
<> B.Ondalan.
De una uva difícil, un vino redondo
Ondalan: “Bodega que con trabajo (lan) busca o pretende elaborar el vino perfecto (unda/onda), el vino circular, completo, pleno acabado…. un vino redondo.” Según se puede leer en su web.
No es baladí su nombre. Saben lo que hacían cuando hicieron llamarse Ondalan pues ciertamente de una uva que en tierras de grandes Riojas pocos se atreven a meterse con la uva graciano (de escaso rendimiento es muy reconocida por hacer buena pareja con otras uvas en los Gran Reserva riojanos y navarros) Ellos lo consiguen, de una uva difícil sacan el más perfecto de los vinos. Un vino redondo de una deliciosa uva clásica de Rioja: graciano.
100 Abades. 100% Graciano. D.O.Ca. Rioja
100 Abades
D.O. Ca. Rioja
100% Graciano
Crianza: 15 meses de barrica francés y americano
Graduación: 13,5% vol.
Puntos Peñin: 89
Color: rojo cereza con bordes salmón. Intensidad baja, transparente, limpio y de color intenso.
En nariz tiene recuerdos a pasas, ligeros toques de barrica tostada, compota, frutas dulces, tabaco y cuero. Flores. Nariz muy dulce.
En boca es suave, aterciopelado, envolvente, picante, muy equilibrado con un toque amargo ligeramente sutil que hacer salivar, con una buena acidez. Postgusto sedoso. Ligero pero con cuerpo. Redondo.
Armoniza con… asados de cordero, cochinillo, quesos, embutidos
Recomendación: decantar antes de servir para poder disfrutar de todo su potencial.
No desmerecen nada la labor que hacen con el resto de sus referencias, nostras siempre seleccionamos lo mejor. Recomendables todos sus vinos y sus profesionales, no dejes de visitarlos cuando pases por la zona.
Otra recomendación
Un vino femenino. 100% tempranillo. No lo digo yo, que también si no me lo digo MªLuz que está al frente de la bodega. Me causó curiosidad y este fue el resultado.
Tempranillo Seleccion. 100% Tempranillo. D.O.Ca. Rioja.
Ondalan Selección 2011
D.O.Ca. Rioja
100% Tempranillo
Crianza: 13 meses en barrica francesa y americana.
Graduación: 14,5%vol.
Puntos Peñin: 89
Color: rojo fresa oscuro/cereza con unas irisaciones piruleta y ribete color salmón. Limpio y brillante. Intensidad baja pero lagrima densa y elegante.
En nariz tiene recuerdos a frutos rojos, vainilla, almendras, frutos secos, balsámicos y madera bien integrada.
En boca es suave, sedoso, con una equilibrada acidez, con un toque de sotobosque con postgusto largo y tostado. Ligero con un tanino pulido, dulce, fresco, salino, con su toque frutal y de barrica. Se bebe agradablemente. Con potencia. Puede ser una buena opción para chateo.
Armoniza con… asados de cordero, cochinillo, quesos, embutidos
Recomendación: decantar antes de servir para poder disfrutar de todo su potencial.
Además para todos esos amantes y curiosos del vino, que quieran probar estas fiestas con un Rioja de alta calidad pero distinto de los siempre clásicos, recomiendo se hagan con una botella de estas. Para todo tipo de públicos, canal Horeca, empresas, tiendas (de regalos, gourmets…) y particulares. Picha aquí para más info.
¿Te animas a probarlos? ¡Gracias por dejarnos tu experiencia con Ondalan!
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