Dieta vegetariana: contra la diabetes y el cáncer de colon

La dieta vegetariana reduce el riesgo de diabetes y de cáncer de colon

El consumo de una dieta basada en productos vegetales (dieta vegetariana), especialmente si es rica en alimentos de origen vegetal de alta calidad, tales como granos enteros, frutas, verduras, frutos secos y legumbres, está vinculado con un riesgo sustancialmente menor de desarrollar diabetes tipo 2, según un nuevo estudio de la Universidad de Harvard.

Este estudio pone de manifiesto que los cambios en la dieta, incluso moderados en la dirección de una dieta saludable basada en vegetales, pueden jugar un papel importante en la prevención de la diabetes tipo 2 y de otras enfermedades crónicas.

Un cambio a un patrón de dieta alta en alimentos de origen vegetal saludables y más baja en alimentos de origen animal, especialmente carnes rojas y procesadas, puede conferir beneficios sustanciales para la salud en la reducción de riesgo de la diabetes tipo 2 porque este tipo de dietas son ricas en fibra, antioxidantes, ácidos grasos insaturados y micronutrientes como el magnesio, y son bajos en grasas saturadas.

Los alimentos vegetales saludables también pueden estar contribuyendo a mantener una microflora intestinal beneficiosa , lo que está relacionado con la reducción del riesgo de cáncer de colon.

Qué relación existe entre la flora intestinal y el cáncer de colon?

Está demostrada la capacidad bacteriana de producir, a partir de restos alimenticios, sustancias cancerígenas o anticancerígenas.

Elementos de la flora como Clostridiums y Bacteroides aceleran la formación de tumores y tienen efectos nocivos sobre las lesiones de la mucosa del colon. En cambio, especies de Bifidobacterias y Lactobacillus poseen efectos inhibitorios en la formación de tumores del colon y previenen las lesiones inflamatorias por un mecanismo de competitividad con las bacterias potencialmente patógenas.
Así se presentan grupos poblacionales de alto riesgo de padecer cáncer de colon con predominio de Bacteroides y escasez de Lactobacillus.

• Las dietas vegetarianas o veganas, debido a su alto contenido en fibra estimulan el crecimiento de las bacterias beneficiosas, entre otras cosas porque reducen el PH de las heces (lo acidifican) y por ello inhiben el exceso de crecimiento de la bacterias potencialmente patógenas como la E. Coli o las enterobacterias.
• Así, el consumo de productos animales, en especial de carne, aumenta el PH en las heces (lo alcaliniza) lo que favorece la proliferación de estas bacterias patógenas.

¿Te has planteado alguna vez hacerte vegetariano/a?

Hay muchas razones que te pueden mover a hacerlo. Éstas dos están probadas científicamente.