Dietas Veganas: Menú Navideño Vegano Light

DIETAS VEGANAS: MENÚ NAVIDEÑO VEGANO LIGHT

En el apartado de hoy de Dietas Veganas, en el ámbito de Menús Navideños, he encontrado un menú, que además de creativo y original, es “relativamente” ligero.

Las Dietas Veganas, no tienen porqué ser ni sosas, ni aburridas, ni tampoco falta de nutrientes o de todo aquello indispensable para nuestras dietas veganas.

Este menú consta de una Crema Blanca, hecha con coliflor y espárragos blancos, con lo que además de ser creativa en sus sabores es muy digestiva y con muchos nutrientes  por los beneficios de la coliflor: Digestiva, ayuda en la pérdida de peso, buena para el corazón, Vitaminas del complejo B.

Y la Lasaña de Espinacas, también es muy baja en grasa, y las espinacas son una fuente muy grande de hierro , minerales , y vitaminas.

Estas Recetas Veganas, aportan todo lo necesario para nuestras  dietas veganas:

creatividad, buen sabor, muchos nutrientes y baja en grasa.

Este Menú Navideño, es excelente para no acumular grasas, las recetas de los platos son veganas, y bajas en grasas, una buen opción para una de las cenas navideñas veganas.

MENÚ NAVIDEÑO:

PRIMER PLATO:

CREMA BLANCA:

1 coliflor

200 gr espárragos blancos

2 puerros

150 ml nata vegetal

anís en grano

nuez moscada

aceite de oliva virgen

agua y sal

 Para la nata vegetal:

 100 gr. tofu

2 cucharadas de aceite de oliva

2 a 3 cucharadas de agua

 Mezclar los ingredientes y batir todo, hasta que quede una pasta suave y cremosa.

Limpiar y picar las verduras, y ponerlas a her- vir en una cacerola con abundante agua y dos cucharadas de aceite (deben quedar comple- tamente cubiertas). Dejar cocer a fuego lento- medio unos 10 minutos, siempre tapada.

En un mortero, moler media cucharadita de gra- nos de anís con un poco de sal. Añadir a la olla, junto a una cucharadita de nuez moscada re- cién rallada.

Cuando las verduras estén blandas (en unos 5 ó 10 minutos), retirar del fuego y pasar por la batidora. Agregar la nata, corregir de sal y vol- ver a poner al fuego un par de minutos más para que se caliente y mezclen bien los ingredientes.

Servir enseguida, muy caliente.

SEGUNDO PLATO:

LASAÑA DE ESPINACAS

Ingredientes:

3 placas grandes de lasaña (sin huevo)

3 manojos de espinacas frescas

1 piña pequeña

1 cebolla

nueces

2 vasos de tomate frito casero

pimienta negra molida

albahaca seca

aceite de oliva

agua

sal

 En una cacerola con agua salada hirviendo, co- cer las placas de pasta unos minutos, siguiendo las instrucciones del envase. Sacar y dejar es- currir sobre un paño limpio, colocándolas sepa- radas.

Lavar y picar las espinacas, y dales un pequeño hervor para ablandarlas ligeramente (no más de

3 ó 4 minutos).

En una cucharada de aceite, saltear una cebo- lla y la piña picadas. Antes de que empiecen a dorarse, añadir las espinacas escurridas, y sal- tear hasta que suelte la mayoría del agua, pero no toda para que quede jugosa. Salpimentar al gusto.

Untar con unas gotas de aceite una fuente de horno y formar capas con las placas de pasta, la masa de las espinacas y unas nueces espol- voreadas encima, y así sucesivamente, hasta acabar con una de pasta. Cubrir con la salsa de tomate frito y espolvorear con albahaca seca. Precalentar el horno a 180º C e incorporar la la- saña durante unos 10 minutos.