Dietas Veganas: Natillas de coco con piña caramelizada

DIETAS VEGANAS: NATILLAS DE COCO CON PIÑA CARAMELIZADA

Hoy en la sección de dietas veganas, os trigo un postre típico, natillas veganas!!

Es bueno que en nuestras dietas veganas, tengamos recetas de “siempre” veganizadas, nos ayudan en el proceso de conversión a veganos/as.

Recetas veganizadas en nuestras dietas veganas fácilitan el proceso de conversión y hacen que nuestras dietas veganas sean nutritivas y creativas.

RECETA DE NATILLAS DE COCO

3 tazas de leche de coco

3 cucharadas de coco rallado fresco

3 cdtas de maicena o fécula de maíz

1 piña cortada en rodajas y en pedacitos

1/3 tazas de azúcar integra. melaza , stevia o azúcar de coco

1 cucharada de frutos secos al gusto  triturados para adornar

Elaboración

En una olla o cacerola de fondo grueso a fuego medio alto poner a hervir la leche de coco, el coco rallado ,y las 3 cucharadas de azúcar.

Después que la leche empiece a hervir bajar el fuego a medio y dejar hervir durante unos 18-20 minutos, remover la leche.

En una tacita pequeña mezclar el almidón de maíz con 3 cucharadas de agua , asegurándose de que no queden grumos.

Agregar el almidón de maíz a la leche hirviendo, mezclar bien y dejar hervir durante 8-10 minutos hasta que espese, revolviendo de vez en cuando. apagar el fuego. poner a un lado.

Picar la mitad de la piña en pedazos.

En una sartén o cacerola de fondo grueso a fuego medio cocinar los pedazos de piña con el resto del azúcar, mantener revolviendo ocasionalmente. lentamente la piña comenzará a caramelizarse; esto debe tomar alrededor de 45 minutos.

Sacar la mitad de la piña sobre papel encerado generosamente engrasado.