Dominio Romano 2006

Bodega: Bajo Duratón (Parés Baltà)
País: España
Región: Castilla-León ( DO Ribera del Duero )
Año: 2006
Tipo: Tinto
Castas: Tinta del país
Alcohol: 14.50º

Precio: 19,90 € ( en Vinoteca Sexy Wine )

Nota de Cata: 17 ºC. Granate de capa media/alta con ribete púrpura, brillante. Nariz tímida que poco a poco va desplegando sus encantos. Muy frutal ,negra y roja, notas florales, especiados y torrefactas, balsámico,hierbas de monte,cierta complejidad, elegante. Buen volumen, sabroso, taninos algo secantes, goloso en su justa medida. En retronasal mucha fruta, especias dulces, notas torrefactas, elegante y persistente. Muy bueno, aunque necesita algo más de tiempo para integrar todo su potencial. (Nota de cata de Sibaritastur en sibaritastur.blogspot.com )

Opinión Personal: El nuevo proyecto de una de mis bodegas favoritas: Parés Baltà, que imprimen su sello de autenticidad y amor por la expresión de la tierra. Con esa base, surge este Ribera del Duero; con un corte clásico: potente, sabroso, buena acidez y una fruta marcada y fresca, casi ácida, que se ensambla sin estridencias con los aromas propios de la crianza: especialmente cacao. En boca resulta fresco y elegante, eso sí, algo falto de reducción… pero con paciencia… Mejorará.

Me pega con: Esa fruta fresca y del bosque… un picantón con salsa de frutos del bosque

Fecha de Cata: Diciembre 2010