LA TRASIEGA (GETAFE):
Iván Castro tras abandonar el restaurante La Cabra (1* Michelin), decidió montar su propio negocio en un recóndito local situado en la ciudad de Getafe bajo el nombre de "La Uva Negra" (cerrado temporalmente). Se trataba de un bar de reducidas dimensiones dónde Iván creaba suculentos platos como el pulpo a la parrilla con patatas y tomates deshidratados, la raya con salsa satay y la tradicional torrija de la casa. Tras el gran éxito cosechado con este diminuto bar, decidió crear a principios de este año "La Trasiega" junto al estadio Alfonso Pérez (estadio del Getafe Club de Fútbol).
En este nuevo emplazamiento, Iván Castro pretende darnos a conocer su original cocina elevada a la máxima expresión en un local más espacioso y agradable. La Trasiega presenta una zona de barra y barriles destinadas al picoteo y un salón dónde disfrutar largo y tendido de su propuesta gastronómica. Resultaría conveniente que aislaran el salón de la zona de bar, ya que se crea un gran bullicio en el mismo y se hace molesto.
La mejor manera de adentrarse en la cocina de La Trasiega es mediante su menú degustación (30€, con maridaje 45€). Este menú varía en función de la carta y se compone de 5 platos y 2 postres. Cantidad y calidad se dan la mano en interesantes propuestas como la papada con huevo a baja temperatura y trufa negra, las alcachofas con tuétano y la tradicional torrija seña de identidad de la casa.Un restaurante que dada su reciente apertura debe acoplar sus engranajes para conseguir el mismo grado de sorpresa que percibíamos en cada visita a "La Uva Negra".
GOCECO (FUENLABRADA):
No hemos podido resistirnos a incluir en este listado a Goceco Gastrobar, a pesar de tener un ticket medio muy superior a los sitios que os recomendamos en el blog (unos 40-45€ por persona a la carta). Por ello, para no desviarnos de nuestra política os hablaremos de su menú degustación que podéis disfrutar entre semana, un plan que nos encanta para la noche del jueves o para la comida de los viernes. Este menú degustación consta de 5 pasos y en cada bloque tiene 3 o 4 "platillos" diferentes. El precio del menú es de 18€ con una bebida incluida. Ahora os contaremos cuáles son nuestros "platillos" preferidos en cada paso:
En el primer paso nos sorprendió su ensalada con cecina, burrata, lechugas frescas y una confitura de tomate que le da un soberbio toque dulzón al conjunto. Acertada combinación.
En el segundo paso es obligatorio pedir su esférico de arroz al parmesano con ciruela.
En el tercer paso se produce una gran batalla con las mini revolconas versionadas, la oreja prensada y el huevo poche trufado. No sabríamos con cuál quedarnos...
En el cuarto paso no tenemos dudas. El escalopín de foie con pera es una pura delicia.
Para terminar os recomendamos hacerlo con el clásico merenguito. Un postre a base de merengue, limón y galleta machacada servido en un tarro de mermelada. Por último queríamos hacer mención al espléndido servicio de sala que posee Goceco Gastrobar y si os han entrado ganas de conocer este restaurante podéis reservar "pinchando aquí".
EL RINCÓN DEL VINO (LEGANÉS):
El Rincón del Vino nos trae recetas de corte tradicional elaboradas con materia prima de calidad en un ambiente familiar que se encuentra decorado con una curiosa vid realizada con metales reciclados. Este restaurante se encuentra situado en las inmediaciones del C.C. Parquesur (Leganés),por lo que resulta una opción ideal para escapar de las aburridas franquicias que invaden los centros comerciales.
Los dueños, Fátima y Pepe forman una pareja gastronómica casi perfecta, ella al mando de los fogones y él se encarga del servicio. En este modesto restaurante ofrecen un interesante menú al mediodía tanto los días de entre semana (10€) como durante el fin de semana (18€). Normalmente suelen tener tres opciones para los entrantes y otras tres en los platos principales. Una propuesta en la que sobresalen sus platos carnívoros (abanico ibérico, chuletón de ternera, secreto ibérico...).
Fátima tiene muy buena mano para la repostería y eso se percibe en cada una de sus elaboraciones, especialmente en su tarta de zanahoria que está para chuparse los dedos.
Por las noches es posible disfrutar con su carta de tostas (foie, solomillo de cerdo con queso de cabra, sobrasada y queso brie...) y raciones (croquetas, patatas bravas, revuelto de morcilla...).
También realizan arroces y cuscús por encargo.
PASSAPAROLA (ALCORCÓN):
De boca en boca es como llegó a nuestros oídos la existencia de esta trattoria italiana. Raciones generosas y sabrosas a precios de risa, en un ambiente distendido y con un alegre servicio italiano. ¿Qué más se puede pedir?.
La carta es extensa y variada con un nivel superior en la sección de pastas que en la de pizzas. La pasta fresca la realizan en un obrador que les sirve a diario y es fabulosa. Nuestro plato preferido son los fagotti de pera y queso y siempre que vamos caemos en la tentación de pedirlos. Para terminar es obligatorio tomar una crepe relleno abundantemente con Nutella. También tienen menú del día (10€) y menú fin de semana (17€), ambos para salir rodando y con una sonrisa de oreja a oreja.
En la decoración del local observamos guiños a su tierra con fotografías en blanco y negro de actores italianos (Sophia Loren, Claudia Cardinale, Alberto Sordi, Silvia Magnani...) un pequeño homenaje a la madre del dueño y la imagen de la popular Vespa.
RITA LA CANTAORA (LEGANÉS):
Rita La Cantaora es una chica mona y atractiva, que en poco tiempo ha conseguido seducir a la ciudad de Leganés. Rita se ha convertido en la chica de moda de la ciudad y esto no ha sido únicamente por su apariencia, ya que en su interior alberga interesantes razones para sucumbir a la tentación.
Bocados de cáracter internacional con una carta dividida en: batiburrillo (picoteo sabroso para calmar la gula), pecaditos (pecar es de sabios, siempre y cuando el pecado merezca la pena), la huerta (caprichos verdes para aligerar el cuerpo y el alma)’, la lonja (la mar en tu plato)’, y la granja de Rita (los guisos de Rita, del campo a tu plato).
Sobresalen el tataki de buey con praliné de piñones y ensalada de brotes tiernos, la foccacia de vieira con asadillo de pimientos y alioli y las croquetas de morcilla con manzana y almendra.
Esperamos que os hayan gustado nuestras recomendaciones y os animamos a que nos chivéis con un comentario a pie de página cuáles son vuestros lugares favoritos. De esta manera podremos seguir completando el artículo con lugares muy interesantes en la zona sur de Madrid.
DATOS DE INTERÉS:
La Trasiega
Ubicación: Avenida Teresa de Calcuta, 12, 28903, Getafe, Madrid
Teléfono de contacto: 91 110 54 72
Web: www.gastrobarlatrasiega.es
Goceco
Ubicación: Calle de Cuzco, 32, 28945, Fuenlabrada, Madrid
Teléfono de contacto: 91 690 53 83
Web: www.restaurantegoceco.com
RESERVAS
El Rincón del Vino
Ubicación: Avenida Rey Juan Carlos I, 59, 28916, Leganés, Madrid
Teléfono de contacto: 91 680 87 02
Passaparola
Ubicación: Calle Petunia, 25, 28933, Móstoles, Madrid
Teléfono de contacto: 91 664 03 89
Web: www.facebook.com/www.passaparolamostoles.es/?fref=ts
Rita La Cantaora
Ubicación: Calle Juan Muñoz, 43, 28911, Leganés, Madrid
Teléfono de contacto: 91 832 19 61
Web: www.ritalacantaora.es
Realizado por Alba y Óscar.
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