Francis Egly. Su padre Michel. Su abuelo Charles. Ambonnay sobre todo, pero también Bouzy y Verzenay. Grandes viñedos para la pinot noir. Grand Cru. Ahora también cepas viejas (entre 30 y 50 años) en Vrigny, de pinot meunier. Bajas producciones gracias a la vendimia en verde. 12,5% para este rosado. Fermentaciones en roble. No hay filtrados. Los vinos reposan con sus lías entre tres y cinco años. En el caso de este rosado, las botellas han estado 48 meses en rima. Mi botella fue degollada en julio de 2008 y tomada en septiembre de 2010. Dos años tras el degüelle empieza a ser un buen momento para disfrutar este extraordinario vino. Base de 2005, con 65% de pinot noir y 35 chardonnay. 2 g/l de dosaje.
Comprad cualquier cosa que veáis de él, sobre todo si es Vieilles Vignes de Vrigny (100 % pinot meunier). Siempre será caro (pequeña producción, enorme demanda...), pero merecerá mucho la pena. Fijaos en especial en los datos de la contraetiqueta antes de comprar la botella. Ésta me costó 40 €. Sí, caro, caro para mi bolsillo. Pero merece la pena. Su Côteaux Champenois 2004 (el vino tranquilo, de pinot noir) es de lo mejor que he bebido en los últimos años.
La foto de Francis Egly procede del blog de Jacques Perrin.
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