El chocolate no puede faltar en Navidad: Trufas de chocolate aromatizadas con cardamomo y ron

Ya conocéis mi debilidad por el chocolate y en Navidad tampoco puede faltar aunque sea un pequeño bocado como este. Este será mi pequeño detalle con mis invitados la última noche del año, una trufa de chocolate negro aromatizada con cardamomo y ron.

Trufas de chocolate aromatizadas con cardamomo y ron

Esta es una de esas recetas fáciles de elaborar y que sorprenden a todos. Y además, a todos nos gustan que nos regalen un dulce para terminar una cena ¿no?.
El cardamomo es una especia con mucho aroma y sabor y que es aconsejable utilizar con prudencia. Tiene varias presentaciones, molida o en vainas. Tiene multitud de aplicaciones en la cocina tanto dulce como salada, y también en la preparación de combinados. He utilizado vainas que he abierto e infusionado en la  nata líquida. Para mí intensifica más si cabe el sabor del chocolate.

Trufas de chocolate aromatizadas con cardamomo y ron

Hace unos días Lindt me envío una tableta de chocolate especial para reposteros con 70% de cacao. Un chocolate de intenso sabor que hace tengamos éxito en nuestras preparaciones reposteras donde el chocolate sea el ingrediente estrella.

Ahora la receta que como veréis es muy fácil.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de reposo: 6 a 12 horas
Raciones: 14 -16 trufas
Ingredientes
200 gr de chocolate 70% de cacao de Lindt
120 ml de nata líquida
3 semillas de cardamomo
1 chorrito de ron
Chocolate rallado para cubrir o fideos de chocolate
Preparación
1. Trocear el chocolate y fundirlo al baño María. Reservar.
2. En un cazo poner al fuego la nata líquida y las semillas de cardamomo abiertas llevar a ebullición, y cocinar durante 5 minutos para que infusione la preparación. Colar la infusión para retirar las semillas de cardamomo. Pasado este tiempo incorporar al chocolate junto con el chorrito de ron, mezclar hasta conseguir que la crema este integrada y lisa. Reservar unas horas, yo la he reservado durante toda la noche, pero si tenéis prisa podéis llevarlo al frigorífico.
3. Formar las trufas con la ayuda de dos cucharitas o una cuchara pequeña de helado, envolver con chocolate rallado o fideos.

Preparadas para regalar las trufas

Y ahora sólo queda ver como tus invitados disfrutan de esta delicia. ¡Menudo regalo!
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AgurtzaneS