El libro de Ibán Yarza sobre cómo hacer pan casero

Yban Yarza ,en las diferentes secciones del libro, explica a los amantes del pan  los ingredientes, las técnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un  buen pan. Una serie de recetas que usan las técnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primera parte.

Las recetas se presentan en tres secciones temáticas, y cada una está ahí porque explica algo nuevo, una técnica o una manera de hacer; cada una va acompañada de sugerencias y variaciones. Se trata de un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario. En los anexos hay un capítulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario.