Revista Cocina

Empanada de carne

Por Curro Romero @curro_romero_

Empanada de carne
“Cuanto más se eleva un hombre, más pequeño les parece a los que no saben volar.”
Es difícil verme en Msdonal o en Burriking comiendo, muy difícil. Pero precisamente el único día que en los últimos cinco años se me pudo ver por allí, conocí a un niño, que se sentó en mi mesa a esperar mientras su madre pedía su juguete, que además traía un menú. Los niños son geniales, no temen a nada, ni necesitan presentación para iniciar una conversación… -¿tú no comes? Me preguntó, - Claro, estoy esperando a mi novia, ella me traerá la comida. ¿Ves esa niña? Esa es mi novia. – Mi madre es esa de ahí, me va a traer un juguete de Batman. El niño no tenía más de 5 años, pero era genial; una sonrisa de oreja a oreja y los ojos le brillaban… jajaja estaba feliz, esperaba su juguete. -¿Cuál es tu súper héroe preferido? Le pregunté. – Superman, porque puede volar. Yo también puedo volar, muevo los brazos así y vuelo… jajaja Y se fue volando, al lado de su madre. Luego, pasó por mi lado con su juguete, me miró y solo me sonrió. No le pude decir que yo también puedo volar… Hoy empanada de carne, mmmm!!!!! Que rica, ¿cocinamos?
Ingredientes: 800 Gr. de carne de ternera 1 Cebolla 1 Pimiento Rojo 1 Pimiento verde 200 Ml. de vino blanco 3 Huevos 3 Dientes de ajo Aceitunas Sal y pimienta Empanada de carne
Elaboración: Para la masa hemos utilizado, 600 Gr. de harina de fuerza, 1 sobre de levadura, 200 Ml. de aceite de oliva, 1 vaso de agua tibia, 1 yema de huevo, sal. Mezclamos todo y amasamos bien… Empanada de carne Dejamos reposar la masa mientras preparamos la carne. Empanada de carne Rehogamos la cebolla, los ajos… añadimos el pimiento y sofreímos bien. Mientras ponemos los huevos a cocer. Empanada de carne Incorporamos la carne y al mismo tiempo que la mezclamos con el sofrito la vamos deshaciendo de su forma original. Sal pimentamos. Añadimos el vino y dejamos reducir. Empanada de carne ¿Ha reducido el vino? Ya tenemos nuestra carne lista para la empanada, solo nos quedará añadirle los huevos cocidos y las aceitunas [email protected] Empanada de carne En la bandeja del horno colocamos el papel para cocina y extendemos parte de la masa. Vamos repartiendo bien la carne, dejamos unos 2 cm alrededor de la masa sin rellenar… Empanada de carne Colocamos parte de la masa que nos queda, cubriendo por completo la parte del relleno. La masa de arriba debe ser más pequeña que la inferior, unos 2 cm aprox.  Dejaremos un poco de masa para decorar nuestra empanada. Empanada de carne Vamos doblando la masa inferior hacia arriba y cerrando la empanada, como en la fotografía. Una vez que tengamos nuestra empanada cerrada, la decoraremos al gusto. Precalentamos el horno a 180 ºC durante 15 minutos. Empanada de carne Para finalizar, antes de hornear nuestra empanada, la pintaremos con una brocha de cocina y un huevo batido, para darle el toque final. 25 minutos al horno a 170 ºC y lista. Empanada de carne
http://cocineo.blogspot.com.es/
Tiempo de preparación: 60 minutos. Dificultad: Media.
La Cocinera es María del Rocío Romero. Presentación by Francisco Romero.

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