En Buena Onda: Croquetas de Jamón y Huevo Duro

Abrimos nuevo mes y celebramos que En Buena Onda cumple dos años. Casi no me he dado cuenta, el tiempo corre y aún más cuando nos encontramos a gusto, nos divertimos aprendiendo y cuando compartimos con los demás todo lo que nos puede hacer la vida más fácil.

Así han transcurrido estos años En Buena Onda. Hemos hecho nuevos amigas, muchas se han introducido en el mundo de las microondas, y las que ya usabamos este electrodoméstico hemos tenido la oportunidad de conocerlo a fondo, aprendiendo de todas las recetas que nos habéis hecho llegar. Sin todo esto, nuestro trabajo no tendría sentido y sois parte importante de él. Siempre agradecidas, os seguimos esperando pues cada día sois más las que hacéis crecer este espacio de cocina en microondas.

Para celebrar este aniversario he decidido eleborar croquetas de jamón. En mi casa no hay celebración que se precie sin croquetas y En Buena Onda no debe privarse de ellas. La cocina familiar, tradicional y casera está siempre presente en nuestras recetas elaboradas en microondas, siendo hoy el mejor momento para ofrecerlas. Hace mucho tiempo que las hago en microondas y es una forma sencilla, fácil y limpia de haerlas. Se acabó remover y remover.

Todos estáis invitados a este cumpleaños, mientras saboreamos estas deliciosas croquetas a modo de aperitivo, mi querida amiga y compañera Marisa G. nos está preparando en Thermofan el plato fuerte. Estoy segura que yo lo voy a saborear con gusto pues debe ser un lujo de receta. Se trata, según me ha dicho, de besugo blanco relleno de pesto de nueces.

"Querida Marisa, En Buena Onda nos ha traído muchas satisfacciones y alegrías. Gracias a este proyecto he tenido la oportunidad de conocer a una gran mujer y maravillosa amiga. Marisa, hemos compartido muchos momentos a lo largo de estos dos años y para mí es todo un honor y un placer seguir aquí contigo".

En Buena Onda se viste de fiesta para la ocasión, os esperamos siempre y sobre todo sed bienvenidos.

INGREDIENTES

75 g. de harina de repostería
500 g. de leche semidesnatada
100 g. de jamón en taquitos pequeños
1/2 cebolla
2 huevos duros
sal y pimienta
nuez moscada
50 g. de AOVE
2 huevos
pan rallado
aceite de oliva para freír las croquetas

PREPARACIÓN

Cocemos los huevos en microondas de esta forma. Pica y reserva. En un recipiente alto y apto para microondas pon el aceite y la cebolla muy picadita. Introduce tapado en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Saca y añade la harina, remueve y vuelve a programar 1 minuto y 1/2, máxima potencia. Añade la leche, remueve con unas varillas, lleva de nuevo al microondas durante 4 minutos, misma potencia. Deja reposar sin abrir el microondas un par de minutos. Añade el jamón, huevos picados, nuez moscada, sal y pimienta. Remueve un poco más con las varillas. Introduce de nuevo en el horno durante otros 3 minutos. Espera a abrir la puerta 2 minutos.

La masa ya está lista, si quieres más consistencia programa 2 minutos más, a la misma potencia. Espera a que se enfríe y guarda en el frigorífico durante 4 horas, mejor de un día para otro.

Forma las croquetas, reboza en huevo batido y pan rallado. Fríe en abundante aceite caliente.

NOTA: El microondas potencias los sabores, estas croquetas llevan jamón con un aporte importante de sal. No se debe añadir más que una pizca, casi nada a mi gusto.

Me despido con la imagen de En Buena Onda, realizada por nuestra querida amiga Inmaculada Frías (Perfileando). Gracias a este logo somos visibles también en Facebook e Instagram donde compartimos todas vuestras recetas por orden de llegada. Siempre agradecidas por prestarnos su ayuda y colaboración desinteresada desde el primer instante en el que se lo pedimos.