Ensalada Arlequin

Por Usergeek @UsergeekD

Recetas de ensaladas.

Para hoy vamos aprender a cocinar una delicia de ensalada arlequín que es muy fácil de preparar y con un sabor único.

La ensalada arlequín está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 15 minutos, clasificada en recetas de ensaladas, vegetarianas, cocina rápida, primeros platos.

Ingredientes

200 gramos de rúcula
2 zapallos largos zucchini
100 gramos de pastrón
4 corazones de palmitos en lata
Un cebollín fresco
Un diente de ajo
Una zanahoria
Queso parmesano
Una manzana grand Smith
Aceite, sal y pimienta al gusto

Como hacer ensalada arlequín

Empezamos por lavar y despuntar los zucchini, luego de esto raspamos muy bien las zanahoria y cortamos ambas verduras en modo juliana. Las ponemos en una ensaladera y las rociamos con jugo de limón, cubrimos y dejamos marinar.
Mientras dejamos marinando, limpiamos y lavamos muy bien la rúcula, la escurrimos y la acomodamos en una fuente para llevar a la mesa.
Escurrimos los palmitos de su agua de conservación y los cortamos en rodajas finas. Lavamos y cortamos la manzana en rodajas, cortamos el pastrón en tiras incorporarlo a las verduras e incorporarlo todo sobre la rúcula.
Esparcimos ahora sobre la superficie 40 gramos de queso parmesano rallado en escamas y un picadillo de ajo, perejil y cebollín.
Condimentamos 4 cucharadas de aceite, el jugo de medio limón, sal y pimienta. Listo para servir.

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