Ensalada campera

Una ensalada muy tradicional  y conocida a la vez que deliciosa y refrescante.

INGREDIENTES

-cuatro patatas medianas

-un huevo

-un pimiento verde

-un tomate

-un pepino

-una lata de atún en aceite

-vinagre

-aceite de oliva y sal

PREPARACION

Estas patatas se cuecen muy bien en la olla pero si queréis también las podéis cocer en una cazuela, solo que tardarán más. Con estas cantidades hemos comido los tres y ha sobrado una ración. En la olla exprés ponemos las patatas lavadas y el huevo.

Cerramos la olla y cuando la pirindola empiece a dar vueltas bajamos el fuego y las tenemos unos doce minutos. Al cabo de ese tiempo abrimos la olla siempre bajo el chorro de agua fría y quitamos del agua las patatas y el huevo. Lo dejamos templar para poderlas pelar.

Cuando ya estén templadas las pelamos y las cortamos a trozos sobre una ensaladera. Pelamos el huevo y lo picamos también sobre las patatas. Añadimos el tomate lavado y troceado, el pepino pelado y cortado en láminas finas, el pimiento verde lavado y cortado finito y la lata de atún con su aceite. Aderezamos con sal, aceite y vinagre y movemos bien.

Metemos a la nevera para que se ponga fresquita para la hora de la comida.