Ensalada caprese

Vamos hoy con un clásico de la cocina italiana.... la ENSALADA CAPRESE, una de esas recetas sencillas, sanas y deliciosa. A mi me encanta, la preparo muchísimo.
 El nombre de caprese le viene por su origen en Capri, y sus colores simbolizan los colores de la bandera italiana.
Es tan sencilla de preparar, que poco hay que decir de esta receta.
 Perfecta para cuando tenemos poco tiempo, y no queremos complicarnos mucho la vida....


Para mí es fundamental utilizar una buena mozarella, que si bien en el super hay una muy económica, que me viene genial para gratirar, en ensaladas o cuando la tomamos sin cocción, debe ser una mozarella con personalidad, y su sabor nada tiene que ver con la otra.

Esta mozarella es de búfala, y os aseguro que, aunque cuesta el doble, merece la pena, veréis su textura y  su sabor.


Y dicho todo esto, os dejo el mini vídeo y os cuento cuento....

Ingredientes:

Tomates bien rojosMozarella de búfalaHojas de albahaca frescaAceite de oliva virgensalreducción de vinagre (yo uso al Pedro Ximenez)
1. - Y tan sencillo como cortar la mozarella en rodajas....

2. - Cortar los tomates en rodajas......

3. - Y vamos colocando en un plato o fuente una rodaja de tomate, otra de mozarella y una hoja de albahaca...

4. - Yo le pongo una pizca de sal, un chorreón de aceite de oliva....

5. - Y un poco de reducción de vinagre, que aunque el original es balsámico, yo utilizo al Pedro Ximenez, que es más de aquí.

Y lista!!!!!
Una ensalada rica rica!!!!!

Apetece????