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Ensalada de aguacate y manzanas con vinagreta de mostaza y miel

Por Emilia Emilia Santiago Blanco @MILIASB
Ensalada de  aguacate y manzanas  con  vinagreta de mostaza y miel
Las ensaladas son siempre un buena forma de empezar una comida, aunque algunas son una comida en si mismas por el tipo de ingredientes que contienen, esta que comparto hoy pertenece a estas últimas,  es tan completa que me ha servido de comida y cena en muchísimas ocasiones. La mezcla de ingredientes es fantástica... verduras, frutas, frutos secos, queso, cereales, semillas, aceite de oliva, miel, pocos platos nos aportaran tantos nutrientes como esta ensalada, y está deliciosa! Ahhh... y se hace en un santiamén!
Ingredientes:
Vinagreta de mostaza y miel1 cucharada de miel1 cucharada colmada de mostaza60 ml de aceite de oliva virgen20 ml de vinagre de Jerez1 cucharada de zumo de limónSal y pimientaSésamo negro (optativo)
EnsaladaLechugas variadas1 manzana crujienteZumo de limón1 aguacate2-3 cucharadas de maíz dulce6 nueces50 g. de queso de cabra
Ensalada de  aguacate y manzanas  con  vinagreta de mostaza y miel
 Elaboración:
Vinagreta:
  1. Colocamos la cucharada de miel en un recipiente apto para el microondas y la templamos 10 segundos. Añadimos la mostaza, el aceite de oliva virgen, el vinagre de Jerez y el zumo de limón. 
  2. Mezclamos  bien y emulsionamos, incorporamos la sal,  la pimienta y las semillas de sésamo, mezclamos de nuevo y reservamos. 
Ensalada:
  1. Lavamos y escurrimos bien las lechugas. hacemos lo mismo con las manzanas y las cortamos en cuñas, las colocamos en un plato y las regamos con el zumo de limón para que no se oxiden.
  2. Cortamos el aguacate por la mitad y lo vaciamos con ayuda de una cuchara y lo cortamos también en cuñas.
  3. Cascamos  las nueces  y las  troceamos y cortamos el queso de cabra. 
  4. En una fuente montamos la ensalada, le ponemos sal y unas gotitas de aceite de oliva, regamos con un par de cucharaditas de vinagreta y la servimos con el resto de la vinagreta en salsera.
Y  aquí dejo tras ensaladas, también muy completas, muy ricas y muy otoñales:
Ensalada de uvas, queso y perashttps://www.cousasdemilia.com/2017/02/ensalada-de-uvas-queso-y-peras.html


Ensalada de remolacha y naranjahttps://www.cousasdemilia.com/2016/05/ensalada-de-remolacha-y-naranja.html


Ensalada de  aguacate y manzanas  con  vinagreta de mostaza y miel
¡Feliz fin de semana!

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