Ensalada de alubias, manzana y atún

Ingredientes:Lechuga iceberg o la variedad que se desee½ bote de alubias blancas cocidas1 manzana2 huevos duros1-2 latas pequeñas de atún en aceitePimiento rojo asado en tirasAceitunas de jalapeño o rellenas o deshuesadasVinagre de MódenaSal
Elaboración:
Lavar y trocear la lechuga, salar y colocar en un bol grande. Escurrir las alubias y ponerlas en el bol. Añadir el atún con su mismo aceite. Agregar el vinagre al gusto y remover para mezclar. Lavar la manzana, trocear, con la piel si se desea, y añadir al bol. Pelar y trocear los huevos duros y agregar. Añadir el pimiento y las aceituna. Remover para que la vinagreta alcance todos los ingredientes. Servir.