Ensalada de Arroz rojo con Maíz y Atún

Hoy vamos a preparar una ensalada de arroz fresquita pero con un arroz diferente el arroz rojo, su grano es de un color rojo intenso y aunque no es muy común verlo en todos los supermercados, por eso cuando lo veo me gusta comprar un paquete y hacer diferentes recetas con el.Esta ensalada es perfecta para llegar a casa del trabajo y tenerla preparada en la nevera, bien fresquita al menos por un ratito nos refrescaremos, no os parece aquí tenéis la receta por si lo queréis preparar.IngredientesTres tazas de arroz rojoUn bote de maíz cocidoUna cebolla tiernaDos latas de atúnUn bote de olivas negras sin huesoPara el aliño:Aceite de oliva virgenVinagre Balsámico de manzanaSal (opcional)Preparación:Ponemos a cocer el arroz en agua y sal el tiempo que marque el fabricante, escurrimos y reservamos en un bol.Echamos junto el arroz el maíz y el atún.Partimos las olivas a rodajas y la cebolla a trozos pequeños y mezclamos.Reservamos en la nevera hasta la hora de comer y aliñamos con el aceite y el balsámico de manzana.Espero que os guste esta ensalada de arroz rojo bien fresquita.Por cierto os habréis dado cuenta que algún día me he saltado sin publicar receta verdad!! es que con estas calores prefiero la piscinita y una buena clarita fresca, que la calor que suelta el ordenador, así que con vuestro permiso me tomo algún ratito de fiesta algúndía, pero procurare poner tres recetas por semana en vez de las cinco que publico normalmente.Un beso a todos los que me seguís y gracias por la comprensión y como siempre digo.

Que aproveche!!https://www.facebook.com/midiversionenlacocina