Ensalada de atún y huevo-Receta fácil

Comenzamos la segunda semana de Septiembre y como aún huele a verano, vacaciones e intentamos  no complicarnos el día más de lo necesario, os traigo una solución fácil y rapida, además de un plato completo: Ensalada de atún y huevo,

Perfecta para esos días en los que nos disponemos de mucho tiempo para cocinar y comer.

Ingredientes:(por comensal/plato único)

lechuga al gusto,

1 lata de atún pequeña,

1 huevo duro,

1 tomate en rodajas (4 rodajas),

pepino en rodajas (4 rodajas), 2 espárragos,

2 cucharadas de maíz,

2 corazones de alcachofas, cebolla cortada en aros finos.

Para la vinagreta: 2 cucharadas de yogur (mejor tipo griego), aceite de oliva y vinagre.

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes al gusto y hacemos la vinagreta, batiendo el yogur con una cucharada sopera de aceite de oliva y 1 cucharadita de vinagre.