Ensalada de canónigos con fresas y vinagreta de miel

Las fresas son unas frutas tan versátiles que se pueden utilizar tanto en dulce como en salado, en frío o en caliente, solas o acompañadas, vamos de mil maneras.
Hoy en ensalada, con un poco de queso y una vinagreta un poco dulce que da un contraste fantástico. Fácil, vistosa y riquísima.

INGREDIENTES
canónigos
fresas
lascas de queso curado de oveja
para la vinagreta:
3 partes de aceite de oliva virgen
1 parte de vinagre de módena
1 cucharadita de miel
sal
Casi no tengo que escribir preparación porque casi casi se hace sola, sencillamente hacemos la vinagreta mezclando en un bol el vinagre y la miel, después poco a poco añadimos el aceite para que emulsione.
Colocamos los ingredientes de la ensalada y regamos justo en el momento de comer con la vinagreta.