Ensalada de col

Si organizas una comida con amigos, y preguntas si alguien quiere algo especial, y te contestan, no puedes echarte atrás.
Eso me pasó a mí este fin de semana. Comida con amigos, íbamos a probar unas hamburguesas estupendas, y para acompañar, alguien pidió ensalada de col. A mí me encanta, pero reconozco que nunca la había hecho. Podría haberla comprado, pero pensé que si intentaba hacerla y salía bien, podía compartirla aquí. Así que me puse a buscar recetas de esta ensalada aquí y allá, cogiendo ideas de un sitio y de otro, y al final hice una mezcla que resultó muy rica. No sobró nada de nada....
Ingredientes:
- Una col pequeña.
- Una zanahoria grande.
- Media manzana golden.
- Una cebolleta (también puede ser cebolla, pero yo puse cebolleta porque tenía una en casa que se iba a empezar a poner pocha).
Para la salsa:
- Una tarrina de crème fraîche (nata ácida).
- Una cucharada de mayonesa.
- Una cucharada de mostaza suave.
- Media cucharada de azúcar.
- Sal.
- Pimienta molida.
- Vinagre blanco.

Preparación:
Cortamos la col, la zanahoria y la cebolleta en juliana (quien tenga mandolina, con mandolina, quien no, con rallador, y si no, con un buen cuchillo). Por último, cortamos la mazana también en juliana, pero justo cuando vayamos a incorporar la salsa, para que no se oxide.
Para la salsa, basta mezclar bien los ingredientes enumerados. Incorporamos la salsa con la col, la zanahoria, la cebolleta y ahora sí, la manzana. Mezclamos bien, para que quede repartida de manera homogénea y la metemos en la nevera, al menos 3-4 horas.
Antes de servirla, escurrirla un poco porque a col suele soltar agua. Ya me contaréis el resultado!