Ensalada de endibias y frutos rojos

Esta ensalada la hice la otra noche para cenar, y ha quedado riquísima, la mezcla de dulce y salado y el contraste con el ácido.

La improvisación trae muchas veces esos buenos resultados.

Partir las endibias y poner en el fondo de la ensaladera, pelar la manzana y trocearla, exprimir el limón sobre la manzana, añadir los arándanos y frambuesas, el queso azul troceado y las nueces también troceadas.

Aliñar con el aceite de oliva y vinagre de manzana. Sal al gusto.