Ensalada de higos chumbos y granada

Una ensalada diferente pero a la vez exquisita. Si no te gustan los higos chumbos, no los encuentras fácilmente o simplemente no es época, puedes sustituirlos por caquis persimon, te quedara igualmente deliciosa.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-1/2 lechuga iceberg.

-3 higos chumbos o 2 caquis persimon.

-1 granada.

-1 yogur natural.

-2 naranjas de zumo.

-1/2 limón.

-1 cucharadita de edulcorante liquido.

-Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Lavar la lechuga y secar bien. Cortar en trozos pequeños y colocar en la base de una fuente de servir.

Pelar los higos chumbos, cortar en rodajas y colocar sobre la lechuga.

Pelar y desgranar la granada esparciendo los granos por la superficie. Regar la superficie con el zumo del medio limón.

Poner en un bol el yogur, añadirle el zumo de las dos naranjas y el edulcorante, salpimentar. Batir hasta que todos los ingredientes se integren y formen una salsa homogénea.

Servir la ensalada en la bandeja y la salsa en un bol aparte para que cada comensal le ponga la que quiera en el momento de consumirla.