Ingredientes ensalada de judías verdes para 4 personas:
250 gr. de judías verdes, 4 huevos, 4 tomates, albahaca, vinagre balsámico, sal y aceite.
La receta de ensalada de judías verdes, con tomate y huevos, es una ensalada fácil de hacer, fresca y perfecta durante los veranos. Sana y nutritiva, se presta a muchas variantes, como la ensalada de judías verdes y patatas (aquí la receta) u otras combinaciones de ingredientes (aquí más recetas de ensalada de judías verdes).
En una olla con agua salada, hervir las judías verdes durante 10-12 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Poner un cazo con los huevos a hervir. Después de la ebullición, dejar 7-8 minutos más. Volcar las judías verdes en un bol, agregar los tomates troceados, los huevos pelados y troceados, condimentar con sal y aceite y mezclar.
Servir con albahaca fresco y vinagre balsámico.
Recomiendo un vino blanco seco.
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