Ensalada de kebab vegano con salsa de eneldo

Para la carne de kebab
♥1 vaso de gluten de trigo♥3/4 vaso de agua♥1/4 vaso de salsa de soja♥1,5 cda de orégano♥1 cdta de ajo en polvo♥1 cdta de cebolla en polvo♥un chorro de humo líquido (opcional)♥2 cdas de aceite de oliva♥pimienta♥sal
Para la salsa:♥ medio vaso de leche de soja♥ medio manojo de eneldo♥ 3 cdas de zumo de limón5 cdas de aceite de oliva
♥ 1 diente de ajo
♥ pimienta♥ sal
Para la ensalada:
♥lechuga
♥rúcula
♥pimiento rojo
♥pepino
♥zanahoria
♥tomate

1. En un bol mezclamos el gluten de trigo con el agua, salsa de soja y todas las especias. Removemos bien y amasamos para que se forme una bola de masa.

2. Llenamos una olla de agua, añadimos un chorro de salsa de soja y orégano y cocemos la masa durante 30-40 minutos a fuego medio.3. Sacamos la masa del agua, la dejamos enfriar y la cortamos en trocitos finos que se parezcan a la carne de kebab. 4. Calentamos una sartén con un poco de aceite y salteamos los trocitos de carne para que se doren un poco.5. Para la salsa: vertemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos hasta que se forme la salsa.
6. Cortamos todas las verduras y las colocamos en una ensaladera. Ponemos la carne de kebab encima y vertemos la salsa.