Cuando llega el verano no nos apetece estar nada en la cocina. Nos apetece salir y comida fresquita y rápida. Esta es otra propuesta de ensalada. A ver si os gusta!
Al final pondré enlace de más propuestas!!
INGREDIENTES:
( Para 4 a 6 personas)
- 100 gr. de rúcula
- 125 gr de Queso azúl ( opcional)
- 75 gr. de nueces
- 2 aguacates
- 2 mangos
- zumo de 1 limón
Para la vinagreta
- 3 pellizcos de sal
- 3 cucharadas soperas de miel
- 1 cucharada sopera de vinagre de jerez o manzana
- Aceite
PREPARACIÓN:
- Corto el aguacate
- Primero corto alrededor hasta que me topo el hueso
- Giro los dos lados
- Puedo quitar el hueso ahora clavando el cuchillo y estirando. Paso una cuchara por los lados y hago palanca
- Lo corto en trocitos y le hecho zumo de limón encima para que no se oxide y pierda su bonito color
- Corto el mango en trocitos. Recordar que el mango tiene un hueso central grande y plano
-Preparo la rúcula y le pongo el queso, el mango, el aguacate y las nueces
- La vinagreta la mezclo y la sirvo aparte si no te la vas a comer inmediatamente o si prevees que sobre
A disfrutarla!!!
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