Ensalada de pajaritas tierra y mar

Hoy vamos a preparar una rica ensalada, que ya va haciendo calorcito y es lo que mejor entra.
La verdad es que las ensaladas es una de esas recetas que nunca faltan en casa, bueno y creo que en la vuestra tampoco, ya que pienso que son un incondicional en la dieta mediterránea.
Lo tienen todo!! Son fáciles y rápidas de preparar y están muy ricas. Ahhh y lo mejor de todo... son súper saludables!!
La ensalada de hoy la vamos a preparar con pasta en forma de pajaritas pero la podéis preparar con cualquier otra pasta.

Vamos a necesitar…

• 220 gr de pasta de pajaritas
• 50 gr de queso curado.
• 8 o 10 olivas verdes sin hueso.
• 2 cucharadas de maíz dulce.
• 2 tomates maduros.
• 1 lata de filetes de anchoa en aceite.
• 4 palitos de surimi.
• Aceite de oliva, vinagre, sal y orégano.

Preparación:

• Ponemos en una olla agua a hervir con un poco de sal.

• Mientras tanto, cortamos los tomates, y el queso en dados, las olivas en rodajas y el surimi en trocitos.

• Escurrimos y cortamos las anchoas y añadimos a todo lo anterior y reservamos

• Hervimos la pasta el tiempo que pone en el paquete. Escurrimos, pero no lavamos con agua fría.
• Aun en caliente, para que así coja más sabor, ponemos en un bol grande, aliñamos con aceite, vinagre y sal. 

• Ponemos orégano al gusto y removemos para que todo se impregne bien.

• Añadimos todos los ingredientes reservados y volvemos a removemos bien.

• Dejamos enfriar un rato y la ponemos en el frigo para tomarla bien fresquita.

Si queréis más ensaladas aquí encontrareis unas cuantas.Todas sencillas y muy ricas. 
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