Ensalada de trigo sarraceno con vinagreta de albahaca

La típica ensalada de arroz que lleva tomate, aguacate y pimiento pero con trigo sarraceno. Muy fácil
Ingredientes para 4 personas:
150gr. de trigo sarraceno2 tomates1 pimiento rojo1 aguacate
Para la vinagreta:
Tres cucharadas de  aceite de olivaUn par de hojas de albahaca frescasUna cucharada de vinagre de manzanaUna cucharada de zumo de limónUna cucharada de salsa tamariOrégano seco
Procedimiento:
Cocer el trigo sarraceno siguiendo las instrucciones del fabricante. Yo lo cuezo durante 15-20 minutos. Escurrir y reservar.
Trocear los vegetales e incorporarlos en un bol.
Preparar la vinagreta. En un vaso de batidora añadir el aceite, el vinagre, el zumo de limón, la salsa tamari, el orégano seco y las hojas de albahaca. Triturar hasta que quede un aliño verde y homogéneo. Probarlo y ver si está a nuestro gusto. 
En el bol de los vegetales incorporar el trigo sarraceno y por encima la vinagreta. Mezclar bien todos los ingredientes y servir.