
INGREDIENTES:Tomates maduros y sabrosos. Si la haces en la temporada de buen tomate la vas a disfrutar mucho mas.Mozarellas pequeñas.Aceitunas negras.
PARA EL ALIÑO:Aceite de oliva virgen.Media docena de hojas de albahaca.Un golpe de pimienta.Un diente de ajo.Una pizca de azúcar, sólo si los tomates no son dulces.Una pizca de sal.
ELABORACIÓN:Lavamos los tomates, los troceamos y los ponemos con todo su jugo en un bol.Añadimos las mozarellas.Añadimos las aceitunas.Hacemos el aliño en otro recipiente, puede ser un bol pequeño o un bote de cristal con tapa hermética y vamos añadiendo:El diente de ajo chafadLas hojas de albahaca en tiras finas.La pizca de azúcar y la sal.Un golpe de pimienta.Aceite de oliva virgen un buen chorro.Mezclamos el aliño y lo incorporamos a la ensalada, removiendo bien.Tapamos la ensalada y la dejamos reposar en la nevera un mínimo de media hora.
TIPS:Si os repite el ajo, antes de chafarlo, partelo por la mitad y retira el germen que es la parte interna. También puedes añadir una pizca de orégano o tomillo al gusto.Si no tienes mozarellas pequeñas, corta una mozarella normal a cuadraditos.