Revista Cocina

Ensalada tibia de pasta

Por Magdacuinantpergust
Ensalada tibia de pastaIngredientes:Ensalada tibia de pasta60-80 gr. de pasta por persona2 latas de atún en aceite de oliva1 lata pequeña de maíz1 lata pequeña de pimientosAceitunas verdes rellenas4 huevos durosSalVinagreAgua
Elaboración:Hervir la pasta en abundante agua salada. Mientras tanto, cortar el pimiento en trozos pequeños, los huevos en rodajas y las aceitunas por la mitad a lo largo, depositándolos en un bol donde añadiremos también el atún junto con su propio aceite.

Escurrir y refrescar la pasta. Mezclar con los demás ingredientes, añadiendo un chorro moderado de vinagre y un poco más de aceite de oliva si es necesario. Comprobar el grado de sal y rectificar si es necesario.Servir inmediatamente.


Nota: Las aceitunas pueden ser verdes, negras o ambas. Si se sustituye la vinagreta por mayonesa se debe escurrir el aceite del atún.

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