Revista Cocina

Ensaladilla.

Por Soraya Mateos Menacho
   La ensaladilla rusa es un entrante muy sencillo, con pocos ingredientes, hay muchas recetas de ensaladilla rusa pero su base depatata, zanahoria, huevo y mahonesa son imprescindibles. A mi particularmente me gusta con mahonesa casera.
Ensaladilla.  Ingredientes para 4 personas:
  • 3-4 patatas (450 g).
  • 2 zanahorias.
  • 2 huevos.
  • Aceitunas.
  • Una lata de pimiento morrón.
  • 3 cucharadas de guisantes en conserva.
  • 2 latas de atún en aceite.
  • Mahonesa (a gusto casera o comprada).
  • Sal.
Preparación:
    Pon las patatas (limpia con piel) a fuego medio en un cazo con agua fría. Pela y corta a dados las zanahorias y añádelas. Déjalas cocer (patatas y zanahorias) durante 25 minutos aproxi. Pinchalas con un tenedor para saber si estan tiernas. 
Ensaladilla.   En otro cazo coloca agua y cuece los huevos unos 10 minutos. Escurre el agua, deja que se enfrié todo. En un plato pela y pica las patatas y el huevo. Corta las aceitunas por la mitad. Pon la patata, el huevo, la zanahoria y las aceitunas en un cuenco grande, agrega los guisantes y el atún, Incorpora la mayonesa, mezcla suavemente. 
Decora a tú gusto. 
Ensaladilla.

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