Ensaladilla de Pasta, Gulas, Salmon Ahumado y Txaka

INGREDIENTES (4 pers.)
100gr. Pasta caracolas
1 bandeja de Gulas
6 Barritas de txaka
1 lata de maíz
Salmón Ahumado
2 Tomates naturales
Perejil 
MAYONESA
1 Huevo
Sal
Limón
Aceite de oliva
Mostaza
Aceitunas verdes
ELABORACIÓN
   Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante 12 minutos. Refrescamos y reservamos.

   En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocinamos a fuego medio las gulas. Las dejamos enfriar.

   En un bol, echamos los maices, añadimos las barritas de txaka troceadas y los tomates en cubitos.

   Añadimos la pasta, y las gulas y mezclamos todo.

   Hacemos una mayonesa casera. Ponemos un huevo en el vaso batidor, echamos un poco de sal y limón, comenzamos a batir y vamos añadiendo aceite a chorro fino hasta que vaya espesando. Condimentamos con una cucharadita de mostaza y añadimos unas aceitunas para batir y dar un sabor especial y diferente a la mayonesa. 
     Echamos un par de cucharadas de mayonesa a la ensaladilla, removemos y emplatamos con un aro de servicio. Colocamos encima una loncha de salmón ahumado y adornamos con perejil fresco picado.
 ¡Una ensaladilla diferente y primaveral!