Entrevista a Luis Fiel, gerente de Bodegas Cuestaroa

“La búsqueda de la excelencia resume nuestra filosofía”

En imagen, Luis Fiel, junto a su hermana Yolanda, quien también trabaja en Indufisa.

Así presenta Luis Fiel, propietario de Industrial Fiel S. A., el objetivo que persiguen en Bodegas Cuestaroa.  Sus tintos de crianza, D.O. Ribera de Duero rebosan personalidad y matices. Hemos hablado con él para conocer mejor sus proyectos y esencia vinícola.

- ¿De dónde le viene la conexión con el mundo del vino?
Nuestros orígenes son en Tórtoles de Esgueva, en la Ribera del Duero, y lo hemos vivido desde la infancia.

- ¿Cómo recuerda sus inicios? ¿En qué ha evolucionado?
Con cariño. Nuestro vinos no estarían aquí sin la pasión y dedicación de mi padre, que a sus 85 años sigue cuidando el viñedo con entusiasmo. Hemos evolucionado en el conocimiento de todos los factores que contribuyen a crear un vino de calidad.

- ¿Cuál es la filosofía de su bodega?
Mimo de la materia prima, bajo rendimiento por hectárea, barricas nuevas de las mejores tonelerías y el mejor equipo humano. La búsqueda de la excelencia.

- ¿Cuál es el secreto de una buena cosecha?
Que se den las condiciones climáticas ideales, para que cuando llegue el momento de la vendimia están maduros tanto lapulpa como la pepita, y con un buen grado alcohólico.

- Si tiene que quedarse con una Denominación de Origen y una varietal de uva, ¿cuáles serían?
Desde luego, Ribera del Duero. Y el varietal, la Tempranillo.

- ¿Qué vinos o bodegas tienen como referencia?
Lógicamente, las que han dado a nuestro país fama mundial, Vega Sicilia, Abadía Retuerta, Pingus, etc.

- ¿Qué deberíamos aprender de los vinos extranjeros? Y, al contrario, ¿qué les podemos enseñar?                                                                   En general, van por delante en el diseño exteriorde las botellas. Respecto al vino estamos a la altura de los mejores.

- ¿Qué vino se llevaría a una isla desierta? ¿Porqué?
Un buen Champagne (Laurent Perrier Ultrabrut ó Rosé), para maridar el marisco.

- Un vino para regalar y acertar seguro…
Un buen tinto de Ribera ó Toro, con buena estructura, capa alta, buena nariz, madera la justa, goloso y largo.

- En qué mercados vende y/o le gustaría vender sus vinos.
De momento sólo atendemos el mercado nacional, estando abiertos a cualquier mercado internacional.

- Antes se hablaba de la venta online como el futuro, ahora que es el presente, ¿ha cumplido las expectativas? O queda aún educar a los consumidores…
La venta online debe estar apoyada por el consejo experto de la persona en la tienda física. Una vez que el consumidor conoce el producto, no tiene inconveniente en pedirlo a través de al red.

- El mejor maridaje para sus vinos es…
El que el consumidor desee en cada momento. Puede ir desde una cena informal a una comida contundente. Lógicamente, mejor con carnes y guisos.

- Bodega o Viñedo.
Viñedo. Es la base. En bodega puedes intentar corregir los errores cometidos con el viñedo.

- Un personaje Histórico con el que le hubiera gustado tomar un vino.
Jesucristo.

- El momento perfecto para tomar su vino es…
En buena compañía

Y la última… una pregunta que nunca os hayan hecho sobre vuestros vinos/bodega y que os gustaría contestar… Es momento de plantearla y responder sin límites…

¿Cuál es vuestro proyecto de futuro?
Estamos invirtiendo tanto en el estudio del viñedo, como en el parque de barricas, con la finalidad de conseguir acercarnos cada vez más a ese vino ideal que tenemos en mente. E intentar que nuestros vinos sean conocidos y disfrutados por cada vez más consumidores.