Entrevista en esRadio. Pamplona.

Es algo muy nuestro tener una pata de jamón en casa, aunque también hay muchas personas que tienen cierto reparo a la hora de coger coger un cuchillo y meterse en faena por diferentes motivos: por temor a cortarlo mal, por miedo al cuchillo…Carlos Marañón, gastrónomo afincado en Pamplona, está convencido al igual que yo, de que cortar nuestro propio jamón en nuestras casas no es tarea tan difícil. El pasado 18 de Febrero fui invitado a colaborar en esRadio, en el programa gastronómico que dirige Cristina Altuna y en el que el propio Carlos colabora. En el explicamos cómo cortar nuestro jamón y algunos trucos personales.Juan Carlos Gómez Sierra.