Espaguetis picantes a la siciliana

Ingredientes:100 gr. de espagueti por persona5 boquerones en vinagre por persona1 diente de ajo fileteado por persona125 gr. de tomate frito por persona8 aceitunas negras por persona1 cucharadita de alcaparras por personaPerejilOréganoSalTabasco al gusto25 gr. de mantequillaAceite de oliva
Elaboración:Cocer los espaguetis en abundante agua salada hirviendo con un chorrito de aceite, removiendo durante la cocción para que no se peguen. Al llegar al grado de cocción deseado, escurrir el agua y refrescar la pasta con agua para que suelte el almidón y no quede apelmazada. Reservar.En una sartén, a fuego muy bajo, deshacer la mantequilla, junto con un chorrito de aceite para que no se queme, sofreír el ajo. Cuando empiece a tomar color añadir los boquerones. Añadir las aceitunas, las alcaparras, el tomate, el perejil y el orégano cuando los boquerones se estén convirtiendo en una pasta. Dejar cocer unos minutos. Salar si es necesario.Agregar los espaguetis y revolver para que se empapen de la salsa. Servir.