Estas espinacas a la catalana o espinacas con pasas y piñones tienen su origen en la Edad Media y ya aparecían en muchos recetarios antiguos de cocina catalana, también te puede servir como relleno de unas empanadas (panadons en Lleida) o una quiche o incluso unos canelones.
Yo esta vez he sido un poco heterodoxa con la receta, ya que he cambiado las pasas por dátiles y le añadido un poco de cebolla, porque las espinacas eran congeladas y me parecía que al descongelarlas el sabor era muy fuerte y las he suavizado con la cebolla.
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