Espinacas con frutos secos // Salmonetes

Unas recetas sencillas, saludables y sabrosas, es mi sugerencia para una comida o cena. Una buena forma diferente, de comer un plato de verdura y que encima guste. Son parecidas a las Espinacas a la Catalana, pero le he añadido nueces. y de segundo, unos ricos salmonetes.

Ingredientes para 4 pax:
700 g de espinacas.
100 g de uvas pasas, (mejor sin pepitas).
200 g de nueces peladas.
35 g de piñones.
3 dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Elaboración:
Lavar, escurrir y trocear las espinacas.
Pelar, picar los ajos y en una sartén con 3 cucharas de aceite, poner a calentar a fuego medio. Cuando esté el aceite caliente, añadir los ajos picados, agregar las espinacas bien escurridas, mezclar y saltearlas hasta que estén tiernas, sazonar al gusto. Retira y reservar.

Poner en una sartén, un poco de aceite, añadir los piñones que se vayan dorando y las nueces, dar unas vueltas y retirar.
Agregar las espinacas a la sartén de los frutos secos, poner al fuego bajo y añadir las pasas, remover, y rehogar todo unos minutos.
Y ya está un buen plato de verdura, listo para servir.

Salmonetes fritos:

Ingredientes:
Salmonetes
Harina
Aceite de oliva
Sal
Ajo y perejil picado
Elaboración:
Cortar las cabezas, limpiar de tripas.
Salar y rebozar ligeramente con harina.

Freír con un poco de aceite de oliva, dar la vuelta , espolvorear con el perejil y el ajo picado. Pasar a una fuente.

Unas sencillas recetas, para una buena comida o cena. ¡¡Espero que os guste cocinillas!!