Estofado de pavo al pedro ximenez

Hoy os traigo un ESTOFADO DE PAVO AL PEDRO XIMÉNEZ,  una receta diferente, para no tomar siempre las pechugas de pavo a la plancha, que es muy aburrido.....
Aunque yo la he hecho con unos filetes de pavo que me habían sobrado de otra receta, podéis utilizar cualquier parte del pavo, eso lo dejo a vuestra elección.
Según mi hijo, la receta está riquísima, pero le falta mucha más verdura, así que, aunque en la foto os ponga un par de zanahorias y una cebolla, os voy a indicar más cantidades en los ingredientes.
Como podréis comprobar en la foto, la salsa se reduce casi por completo,  es lo que le da ese sabor tan especial, pero si os gusta con más salsa, sólo tenéis que añadir más agua al comienzo de la cocción.


Con respecto al acompañamiento, yo he utilizado arroz basmati porque me encanta, pero podéis acompañarlo de lo que queráis.

Y poquito más que contar, que espero que os guste esta nueva sugerencia......

Vamos con la receta!!!!

Ingredientes:

 400 gr de pavo (pechuga, muslo....)4 zanahorias2 cebollasuna lata grande de champiñones200 ml de vino  Pedro Ximénez (vino muy dulce)100 ml de aguasal y pimientaaceite

1. - Pelamos y troceamos la zanahoria, el ajo,  la cebolla y laminamos los champiñones, aunque yo los compré laminados....


2. -  Salpimentamos el pavo, yo filetes en este caso, y los sellamos en una sartén con aceite a fuego fuerte.



3. - Sacamos, reservamos y troceamos.... 


4. - En el mismo aceite, echamos las verduras troceadas y dejamos que se "pochen"...


5. - Una vez esté la cebolla transparente, añadimos el pavo troceado.


6. - Agregamos el vino y dejamos cocer 5 minutos, que pierda el alcohol.

7. - Añadimos el agua y dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos. Si tienen demasiada salsa, dejar cocer 10 minutos más.


Y eso es todo!!!!!!

Fácil eh???????
Espero que os animéis a probarlo!!!!