Fajitas de pollo y verduritas

Aunque existen un montón de recetas de fajitas con un montón de salsas diferentes, os quiero mostrar cómo las preparamos en casa, huyendo de salsas y preparados comerciales y  con ingredientes  muy saludables.

Ingredientes: ( para cuatro personas)

-  8 fajitas de trigo
- 1 pechuga de pollo
- 150 g de canónigos
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates
- 100 g de queso parmesano rallado
- sal, pimienta y orégano
- aceite de oliva
- vinagre de manzana

Preparación:

Fileteamos las pechugas de pollo, cortamos los filetes en tiras, añadimos sal, pimienta y un puñado de orégano. Freímos el pollo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Retiramos las semillas de los pimientos verdes y cortamos en tiras.  Salamos y freímos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.Mientras se van haciendo los pimientos y el pollo, lavamos los tomates y los cortamos en trozos pequeños. Los ponemos en un bol y los aliñamos con un poco de sal, aceite de oliva y vinagre de manzana. Dejamos escurrir.En otro bol colocamos los canónigos y aliñamos también con sal, aceite de oliva y vinagre de manzana. Reservamos.Pasamos las fajitas, una a una y por ambas caras,  en una sartén antiadherente a fuego medio durante cinco segundos por cada cara.Montamos las fajitas poniendo en cada una un poco de pollo, pimiento, tomate, queso  y canónigos.

Curiosidades:

Como os comentaba al comienzo de la receta, estas fajitas resultan muy sanas. Con las proteínas del pollo, las vitaminas y los minerales de las verduras y los hidratos de carbono de las fajitas, tenemos un plato con todos los  nutrientes básicos para una buena comida.Con muy poca grasa, es una receta apta para todas aquellas personas que sigan una dieta hipocalórica y para todos los grupos de edad.Comer sano no es sinónimo ni mucho menos de comer aburrido. Dentro de nuestra dieta mediterránea podemos encontrar una gran variedad de recetas y platos saludables que por su nombre nunca diríamos que lo son: hamburguesas, pizzas, fajitas....  que elaboradas con los ingredientes adecuados y combinándolos a nuestro gusto no sólo están buenísimas sino que además son muy recomendables.
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