Farfalle con pesto de perejíl con o sin parmesano

Farfalle with parsley pesto with or without parmesan

La salsa pesto está preparada con queso parmesano. También se puede preparar sin él aunque el sabor y la textura cambiará, sin embargo, también estará muy gustosa y es una buena alternativa sin lácteos.

The pesto sauce is prepared with Parmesan cheese. But it can also be prepared without it nevertheless the flavor and texture will change, however, it is also very tasty and it is a good alternative dairy free.

Receta

Ingredientes:
(Para dos personas)

Un buen puñado de hojas de perejíl fresco
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Un buen puñado de piñones
2 cucharadas soperas de queso parmesano 24 meses (opcional)
Pasta farfalle
Sal y agua
Sésamo negro

Preparación:

1. Cocer la pasta al dente siguiendo las instrucciones del fabricante. Refrescar con agua fría y escurrir.
2. Trituar el perejíl, con los piñones, el diente de ajo pelado (opcionalmente el queso parmesano). Añadir poco a poco el aceite de oliva virgen extra hasta obtener la textura deseada.
3. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y calentar. Cuando esté caliente, añadir la pasta y una parte de la salsa pesto. Remover bien para que se mezclen bien todos los ingredientes. Servir con más salsa y unas semillas de sésamo negro.

 

Recipe

Ingredients:
(For two persons)

A good handful of fresh parsley leaves
1 clove of garlic
Extra virgin olive oil
A handful of pine nuts
2 tablespoons Parmesan cheese 24 months (optional)
Black sesame
 

Directions:

1. Cook the pasta “al dente” according to the manufacturer’s instructions. Refresh under cold water and drain.
2. Blend the parsley with the pine nuts and peeled garlic clove (optionally add Parmesan cheese). Gradually add the extra virgin olive oil until desired texture.
3. Put some olive oil in a pan and heat. When hot, add the pasta and some pesto, stir well to mix all ingredients. Serve with more sauce and some black sesame seeds.