Fideos a la cazuela II

Ingredientes para 3 personas: 375 gr. de fideos perlaCostilla de cerdoSalchichas de cerdoButifarra negra1 cebolla1 ajo1 zanahoria150 gr de tomate triturado1 cucharada de postre colmada de pimentón rojo dulceCaldo de carneAceite de olivaSalPimientaAzúcar Elaboración: En una cazuela con aceite de oliva marcar la costilla de cerdo troceada y salpimentada y las salchichas de cerdo también cortadas a trozos. Reservar. Triturar la cebolla, el ajo y la zanahoria y freír a fuego suave con una pizca de sal en la misma cazuela.  Añadir el tomate triturado con una pizca de azúcar y cocer durante unos 8 minutos. Incorporar a la cazuela el pimentón rojo dulce junto con la carne que teníamos reservada y la butifarra negra cortada a trozos no muy pequeños.  Remover bien y echar los fideos.  Dar unas vueltas con una cuchara de madera y añadir el caldo caliente hasta que los cubra. Cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue hasta que queden al dente. Si es necesario y durante la cocción falta líquido, echar algo más de caldo caliente. Dejar reposar 5 minutos y servir.
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