Fideos chinos con pollo, verduras y salsa de soja

Hoy os traigo una receta de pasta un poco diferente de lo habitual: fideos chinos. Son distintos tanto por su sabor como por su textura más fina y delicada. Se pueden preparar de múltiples formas, yo los he preparado con pollo y unas verduras. Se trata de variar distintos tipos de pasta y de ingredientes para que la cocina no se convierta en algo rutinario y aburrido y que, con preparaciones sencillas, la hora de la comida sorprenda a los nuestros, seguro que os lo agradecerán.

Ingredientes (para cuatro personas):

- 250g de fideos chinos- una pechuga de pollo- un cuarto de cebolla- medio pimiento verde- un cuarto de calabacín- un diente de ajo- una zanahoria- cuatro cucharadas de salsa de soja- dos cucharadas de aceite de oliva- sal

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es lo más latoso del plato: picar en trocitos muy pequeños las verduras, la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria, el diente de ajo y el calabacín con la parte verde incluída.En una sartén ponemos a calentar dos cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el diente de ajo, cuando la cebolla comience a ponerse transparente, echamos el pimiento, la zanahoria, el calabacín y un poco de sal (la sal absorbe el agua de composición de las verduras y hace que se pasen antes). Mientras se hacen las verduras cortamos la pechuga de pollo en dados pequeños. Cuando las verduras estén tiernas  -tardarán unos diez minutos- ponemos en la sartén el pollo troceado, removemos para que se mezclen los ingredientes y dejamos al fuego otros diez minutos. A continuación regamos todo con cuatro cucharadas de salsa de soja, apagamos el fuego y reservamos.En una olla ponemos dos litros de agua a calentar. cuando rompa a hervir apagamos el fuego y añadimos los fideos chinos, removemos con un tenedor para que se separen unos de otros y dejamos reposar así fuera del fuego durante cuatro minutos.  Pasado este tiempo los escurrimos bien para eliminar el agua y los mezclamos en la sartén con el pollo, las verduras  y la salsa de soja.

Curiosidades:

Los fideos chinos que están preparados con harina de trigo reciben el nombre de mián, los podemos encontrar con o sin huevo. Son diferentes a la pasta occidental ya que se elaboran con sal, de ahí que no se le añada sal al agua de cocción y es una pasta más blanda que se cuece enseguida.Esta receta es muy completa ya que contiene todos los nutrientes necesarios para una comida equilibrada: carbohidratos aportados por los fideos , proteínas y grasas por el pollo y el aceite de oliva y vitaminas y minerales por las verduras.
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